乞丐在潮汕方言中稱為“乞食”或“老乞食”，通常衣衫襤褸，蓬頭垢面，持瓢托缽行乞于門庭街市。乞食有“原生”和“職業(yè)”之分，原生乞丐是臨時(shí)性的，由于突然變故陷入生存絕境，不得已而行乞求食；職業(yè)乞丐是長(zhǎng)期性的，大多數(shù)并非因貧而丐，而是以行乞作為職業(yè)。職業(yè)乞丐成分非常復(fù)雜，其中不少常與社會(huì)上的流氓地痞、黑勢(shì)力有著種種瓜葛，往往是披著乞丐的外衣，干著坑蒙詐騙、強(qiáng)求勒索的勾當(dāng)，嚴(yán)重?cái)_亂了社會(huì)秩序。
 
    現(xiàn)存的清代潮汕地區(qū)碑刻資料中就有許多關(guān)于乞丐問(wèn)題的記載。如乾隆三十九年大埔縣漳溪上村、中村、沙坪等地的《遵示勒石》載：“漳溪等處，界連饒邑，有外來(lái)麻瘋及壯年乞丐赤漢結(jié)黨成群，強(qiáng)梁已極……精壯流乞肆行強(qiáng)乞，及盤踞宮廟，潛行偷盜，更有一般癩疾之丐沖家賴詐?！?br/> 
    道光六年饒平縣鳳凰社鄉(xiāng)的《奉府縣花轎碑記》載：“情因饒屬娶親一事，新婦所坐小轎，皆由縣城東南門夫頭定價(jià)扛抬。各鄉(xiāng)村復(fù)有巨族棍徒，由東南門夫頭轉(zhuǎn)納夫價(jià)，自為一鄉(xiāng)之夫頭。其勢(shì)愈橫，多方厚勒……不遂所勒，爛丐成群截路凌辱，擁門吵鬧?！?br/> 
    光緒二十四年揭陽(yáng)縣軍田鄉(xiāng)蜈蚣圍鄉(xiāng)《奉憲嚴(yán)禁碑》載：“轎夫頭役乞丐癩民，每遇到民間婚喪等事，任意勒索，最為地方陋習(xí)……結(jié)黨成幫，強(qiáng)索硬討，陽(yáng)乞陰盜。凡遇婚喪，謂必由伊指轎扛葬，不論貧富夭壽，必索重資?！?br/> 

    從資料可以看出，這些橫行鄉(xiāng)里的惡丐,一般都具有群體性,通過(guò)“爛丐成群”或“結(jié)黨成幫”，有時(shí)作為犯罪的主體，有時(shí)則以幫兇的什么出現(xiàn)，進(jìn)行“強(qiáng)乞”、“勒索”、“盜竊”、“敲詐”等為害百姓的行為。有的甚至勾結(jié)官府，欺壓百姓。如饒平鳳凰曾姓，“欲娶新妻，先獻(xiàn)轎價(jià)銀四元與夫頭，系附縣大族黃虱母、黃炎，必欲勒銀十余元，否則從匪吵擾。無(wú)何，赴縣主呈明，新婦不敢坐轎，自己步行，并懇出示禁阻滋擾。蒙縣主出示嚴(yán)禁。殊夫頭厚賂縣丞，秘不發(fā)示，專為九月十六日鄉(xiāng)內(nèi)娶新婦，唆轎夫乞丐數(shù)十人，至家大鬧，勒還夫價(jià)而后已?！保ǖ拦饬辍斗罡h花轎碑記》）
 
    強(qiáng)乞強(qiáng)丐,危害社會(huì)治安,擾亂村民生活,已然成為清代潮州社會(huì)之毒瘤，地方政府及鄉(xiāng)民對(duì)此也采取了相應(yīng)的對(duì)策。考察有關(guān)的碑刻資料,地方政府對(duì)于鄉(xiāng)村乞丐的管理,主要是由府縣主官負(fù)責(zé),通過(guò)頒布有關(guān)地方規(guī)章用行政手段進(jìn)行具體管理。據(jù)揭陽(yáng)縣軍田鄉(xiāng)蜈蚣圍鄉(xiāng)《奉憲嚴(yán)禁碑》載，為解決軍田鄉(xiāng)蜈蚣圍鄉(xiāng)轎夫、爛丐勒索婚喪扛櫬之事，揭陽(yáng)縣令親自出示嚴(yán)禁，“謹(jǐn)遵示諭，敕石頭永遠(yuǎn)遵守。如敢再踵前弊，畫界藉勒，結(jié)黨橫行，一行察出，必從嚴(yán)懲辦，絕不姑寬。各宜謹(jǐn)遵，勿違。特示?！?br/> 
    地方士紳作為基層管理的重要力量，在推動(dòng)鄉(xiāng)村乞丐管理中發(fā)揮重要的作用,當(dāng)時(shí)不少管理乞丐的告示都是在他們的陳情、呼吁下頒布的。清代道光九年達(dá)濠東湖嶺兩雨亭的《禁示》碑就明確記載了鄉(xiāng)紳為杜絕外方乞丐占據(jù)雨亭，維護(hù)一方安寧而做出的努力。東湖嶺古道位于濠江區(qū)達(dá)濠街道青林社區(qū)與廣澳街道東湖社區(qū)交界處，是達(dá)濠埠通往東湖鄉(xiāng)最便捷的通道。“竊招收都地處濱海道路騎驅(qū)，惟東湖嶺路山高嶺峻，年久損壞，乃系通衢商旅往來(lái)之區(qū)，歷年以來(lái)人煙叢雜牛馬輻輳。一逢久雨浪，唯堪非持無(wú)以便行人，唯黑夜有損當(dāng)值夜巡。鄉(xiāng)人樂(lè)善紳士愿解囊捐金倡修此地道路，遂建上下嶺兩雨亭施給茶水以為寒暑行人歇息之處。約各踴躍捐題共成嘉舉，益已興工筑修。但恐不該棍徒籍端滋擾有礙功程，又恐外方乞丐爛匪在該上下嶺兩雨亭住宿致事端”。為此青藍(lán)鄉(xiāng)職員李廷銘、生員徐維祺、東湖上下鄉(xiāng)耆老林篤香、李文喜聯(lián)名呈稟官府懇準(zhǔn)給勒石以安行旅。潮陽(yáng)縣招寧分司據(jù)此合行出示，“勒石嚴(yán)禁如此，示諭所屬來(lái)往諸色人等知悉。自示之后毋許外方乞丐以及爛匪棍徒人等在該上下兩雨亭住宿、有礙功程、致擾來(lái)往商旅，倘敢故違許該做近鄉(xiāng)村約保人等□赴本分司以憑嚴(yán)究詳辦，決不姑息，各宜稟遵毋違特示” 。正是在地方官府和鄉(xiāng)紳的共同努力的配合下，以立禁示碑的方式打擊乞丐群體的犯罪行為，維護(hù)了潮州鄉(xiāng)村的社會(huì)秩序。
 
    隨著時(shí)代的變化，職業(yè)乞丐依然存在，像清代那種結(jié)黨成群滋擾社會(huì)秩序的惡丐現(xiàn)象已經(jīng)很少出現(xiàn)，更多的是多元化的手段博取同情。潮汕的老一輩在哄騙小朋友時(shí)，還經(jīng)常說(shuō)道“老乞食偷抱孥仔”、“等下客（給）老乞食偷抱去”等“恐嚇性”話語(yǔ)，這也許是當(dāng)年乞丐問(wèn)題嚴(yán)重危害社會(huì)秩序的民間記憶吧。